Resep Kue Cucur

Berikut adalah resep dan cara membuat kue cucur gula merah yang bersarang dan lezat:

 

Bahan-bahan:

 

- 250 gram tepung beras 

- 50 gram tepung terigu 

- 250 gram gula merah, serut halus 

- 100 ml air 

- 1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma) 

- 1/4 sendok teh garam 

- 350 ml air matang (untuk adonan) 

- Minyak goreng secukupnya 

 

Cara Membuat:

 

1. Buat larutan gula: Rebus gula merah, 100 ml air, daun pandan, dan garam sampai gula larut. Saring, lalu dinginkan .

2. Campurkan tepung: Dalam wadah, campur tepung beras dan tepung terigu. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk rata .

3. Tambahkan air: Tambahkan sisa air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil .

4. Diamkan adonan: Diamkan adonan selama minimal 1 jam agar hasilnya berserat .5. Goreng: Panaskan minyak agak banyak dalam wajan cekung. Tuang satu sendok sayur adonan ke tengah wajan, biarkan mengembang dan berserat di pinggir. Siram-siram minyak panas ke atasnya hingga matang .

6. Angkat dan tiriskan: Setelah matang, angkat dan tiriskan .

 

Tips:

 

- Gunakan api kecil saat menggoreng agar bagian bawah tidak cepat gosong .

- Jangan sering dibolak-balik agar serat tetap terbentuk dengan baik .

- Gunakan gula merah asli untuk rasa dan warna lebih otentik .

- Kocok adonan cukup lama agar tekstur berserat dan empuk .

 

Kue cucur siap disajikan sebagai camilan tradisional yang legit dan empuk .