Resep Lumpia Rebung

 

Berikut adalah resep dan cara membuat lumpia rebung:

 

Bahan-bahan:

 

- 250 gr rebung (bambu muda) 

​- 1 buah wortel, parut 

​- 1 batang daun bawang, iris 

​- 2 butir telur 

​- 4 siung bawang merah, cincang 

​- 4 siung bawang putih, cincang 

​- ½ sdm kaldu bubuk 

​- ½ sdt garam 

​- 1 sdt penyedap rasa 

​- Lada bubuk secukupnya 

​- Kecap manis secukupnya 

​- 1 ½ sdt gula pasir 

​- Kulit lumpia siap pakai 

​- Minyak goreng secukupnya 

​- Terigu yang diberi air, untuk perekat 

 

Cara Membuat:

 

1. Panaskan minyak dalam wajan .

​

2. Masukkan bawang merah dan bawang putih cincang, tumis hingga harum .

​

3. Tambahkan telur, orak-arik hingga matang .

​

4. Masukkan parutan wortel dan daun bawang, aduk rata .

​

5. Masukkan rebung, kaldu bubuk, garam, penyedap rasa, lada bubuk, kecap manis, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga air menyusut .

​

6. Siapkan kulit lumpia, letakkan isian rebung di atasnya, lalu gulung. Rekatkan dengan terigu yang diberi air .

​

7. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng lumpia hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan .

​

8. Sajikan lumpia rebung selagi hangat .

 

Tips:

 

- Untuk mengurangi bau langu pada rebung, rebus rebung dengan air garam sebelum diolah .

​

- Isian lumpia dapat divariasikan sesuai selera, misalnya dengan menambahkan daging ayam cincang, udang, atau jamur .

​

- Sajikan lumpia rebung dengan saus manis pedas untuk menambah kelezatan .