Resep Dadar Gulung

Berikut adalah resep dan cara membuat dadar gulung:

 

Bahan Kulit:

 

- 125 gram tepung terigu

​

- ½ sdt garam

​

- 1 butir telur

​

- 300 ml santan (bisa diganti susu cair)

​

- Pasta pandan secukupnya (jika ingin warna hijau)

​

- Minyak goreng secukupnya

 

Bahan Isian (Unti Kelapa):

 

- 1 buah kelapa parut (tidak terlalu tua)

​

- 150 gram gula merah, sisir

​

- 2 sdm gula pasir

​

- Sejumput garam

​

- 1 lembar daun pandan, simpulkan

​

- 50 ml air

 

Cara Membuat Isian (Unti Kelapa):

 

1. Masak air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga gula larut. Saring.

​

2. Masak kembali larutan gula, masukkan kelapa parut. Aduk terus hingga air menyusut dan kelapa agak kering. Sisihkan.

 

Cara Membuat Kulit Dadar:

 

1. Campurkan tepung terigu dan garam. Masukkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada gumpalan. Saring adonan jika perlu.

​

2. Tambahkan pasta pandan secukupnya jika ingin membuat dadar gulung pandan.

​

3. Panaskan teflon dengan api kecil. Olesi sedikit minyak atau margarin.

​

4. Tuang satu sendok sayur adonan ke teflon, ratakan hingga membentuk lingkaran tipis.

​

5. Masak hingga kulit dadar matang dan bisa dilepas dari teflon. Ulangi hingga adonan habis.

 

Penyelesaian:

 

1. Ambil selembar kulit dadar, letakkan isian unti kelapa di tengahnya.

​

2. Lipat sisi kanan dan kiri kulit ke arah tengah, lalu gulung seperti amplop.

​

3. Dadar gulung siap disajikan sebagai teman minum kopi atau teh .

 

Tips:

 

- Untuk kulit yang lentur, gunakan teflon anti lengket dan masak dengan api kecil .

​

- Jika tidak ada pasta pandan, bisa diganti dengan vanili untuk aroma yang lebih harum .

​

- Sajikan dadar gulung dingin agar lebih nikmat .