Dadar Gulung

 

Dadar gulung adalah kue tradisional Indonesia yang populer, terutama di Jawa. Dalam bahasa Indonesia, "dadar" berarti omelet atau pancake, sedangkan "gulung" berarti menggulung. Kue ini sering disebut sebagai pancake kelapa Indonesia .

 

- Tampilan: Dadar gulung memiliki tampilan yang khas dengan kulit berwarna hijau yang digulung dan diisi dengan parutan kelapa yang dicampur dengan gula merah. Warna hijau pada kulit dadar biasanya diperoleh dari daun suji atau daun pandan .

- Tekstur dan Rasa: Kulit dadar gulung memiliki tekstur lembut seperti pancake, sedangkan isian kelapa memberikan rasa manis dan gurih. Kombinasi tekstur dan rasa ini membuat dadar gulung menjadi camilan yang digemari banyak orang.

- Proses Pembuatan: Adonan kulit dadar dibuat dengan mencampurkan tepung beras, santan, telur, dan pewarna hijau. Adonan kemudian dimasak di atas wajan datar seperti membuat pancake tipis. Setelah matang, kulit dadar diisi dengan campuran kelapa parut dan gula merah, lalu digulung .

- Variasi: Meskipun dadar gulung tradisional berwarna hijau dengan isian kelapa gula merah, ada juga variasi modern dengan berbagai warna dan isian, seperti pisang, cokelat, keju, durian, meises, atau vla. Beberapa daerah juga memiliki variasi dadar gulung yang khas, seperti Dadar Gulung Merah Putih dari Bali dan Dadar Gulung Durian dari Medan .

 

Dadar gulung adalah contoh kue tradisional Indonesia yang tetap populer dari generasi ke generasi. Kue ini mudah ditemukan di pasar tradisional, toko kue, atau sebagai jajanan kaki lima.